冬至に食べる琉球料理「冬至雑炊（トゥンジージューシー）」
2023年12月22日
「寒さの増す頃、雑炊食す」 冬至は旧暦11月の中気にあたる節日（新暦の12月22日頃）で、中国の24季節の1つです。中国では古来、冬至の日を正月とし、天神を祭る行事が盛大に行われていました。沖縄で「冬至正月（トゥンジーシ […]
完熟マンゴー（アップルマンゴー）
2023年7月17日
マンゴーの栽培は古くは紀元前のインドで始まっており、栄養面ではカロテンが特に豊富で、ビタミンAやビタミンCが多いことから、抗酸化作用の効果が期待されています。沖縄でのマンゴー栽培は、明治30 年（1897）に農業試験場で […]